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餐饮创业要避免的7项错误
发布时间:2015-11-26 | 浏览次数:1305 次
如果纯粹是餐饮业的门外汉,创业又不小心犯下了这样一些错误,不要说赚钱,恐怕连暴增的成本都无法控制,最终只能换得惨淡出局的下场:

1、轻视餐饮业经营的专业性,“跟着感觉走”,不去考虑店铺周边的餐饮消费需求,不进行调研,或者草草为之;

2、把店开得太大。餐饮店铺的更大规模,如果能够客满,又有很高的翻台率,赚到的钱当然会更多。但创业者往往没有意识到的是,更大规模意味着各项投入的增加,例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费,以及宣传费;

3、搞砸了店面设计。餐饮店的店面设计不是小问题,如果设计不当,不仅会导致前期投入过高,使得经营者在开业后陷入现金流紧张,而且还容易引发上菜慢等问题;

4、不当的促销方式,要么吸引不了顾客,白白花费了宣传费,要么则来的人太多,超出接待能力,导致顾客等待时间太长,相反引发口碑危机;

5、不知道如何招聘、培训和管理专业人才。
 
        6、不懂得如何推出特色菜品,或是推出的特色菜品成本过高(反而不赚钱);

7、不能正确把握财务控制和资金周转,很多餐饮店现金流可观,利润也不错,却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期,而会使得一些时间内,出现很难缓解的资金周转压力;
 
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