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羊肉泡馍,怎么吃才最正宗?
发布时间:2016-3-25 | 浏览次数:1579 次
 
羊肉泡馍大家都知道,也都很喜欢吃!下面我给大家介绍一下羊肉泡馍 的来历及最正宗的吃法!
 
羊肉泡馍的来历
 
    羊肉泡馍从来便是陕西汗青和文学作品的重要角色,它的香味在《白鹿原》上飘过,被秦腔唱过,更有“天下第一碗”的佳誉。一碗正宗的羊肉泡馍能够让身处他乡的陕北男人冷静堕泪,也让天南海北的人满意地拍拍肚子,竖起大拇指。
 羊肉泡馍
     羊肉泡馍,不单单是一大碗羊肉浓汤中掰碎的发面饼,更是一种文明。相传宋太祖赵匡胤崎岖潦倒时,流浪长安,正值穷冬,饥渴难耐,囊中只要一干饼,难如下咽。街边一家卖羊肉汤的老板,见之不忍,给盛了一碗热火朝天的羊肉汤,赵匡胤将饼掰碎泡入,吃完顿觉神清气爽,颓丧心境一网打尽。即位今后,尝遍凡间厚味,心中独独放不下影象中的羊肉汤泡饼,传令厨房仿造,近百厨师苦思冥想,才定下做法,便是当今的羊肉泡馍。
 
最正宗的吃法
 
羊肉泡馍正宗的服法叫“鲸吞”,是贴着碗边一小口一小口吃,如许纵然吃到末了一口,仍然香馥馥热腾腾。并且,面饼必要本身掰,先掰、后撕、再掐,末了放入羊肉汤。但遗憾的是,许多处所的羊肉泡馍都曾经把馍切成小丁状,泡入汤中,才上桌供食的。
 羊肉泡馍的吃法
羊肉泡馍集菜、主食和汤于一碗,热腾腾的羊肉泡馍下肚,不只供给了饱腹感,还能带来轻轻发汗的冷飕飕的感到,能让人在三九天从心底升起一股暖和。固然羊肉泡馍能在感官上引发咱们的食欲,然则食品不克不及光满意感官需要,在养分方面,羊肉泡馍表示的怎样呢?
 
羊肉泡馍里的营养
 
依据中国养分学会制定的炊事浮屠,我国成年人逐日正当炊事保举是如许的: 谷类300-500克,蔬果500-700克,禽肉类50-100克,鱼虾类50克,蛋类25-50克,奶类100克,豆类50克,油脂25克。
 羊肉泡馍的营养
因为羊肉泡馍里有羊肉和面食,给咱们供给了充分的肉类和谷类,假如共同含有丰硕动物纤维的芹菜等蔬菜,如许养分将更加平衡。 羊肉较猪肉蛋白质含量更高,肉质较为细嫩,是世界各国受欢迎肉类之一。别的,羊肉热量比牛肉要高,从来被当成我国秋冬防寒和进补的紧张食物之一。
 羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍的热量=羊肉+馍+菜。咱们大抵算一下:羊肉二两热量是203千卡;馍三两,每100克250千卡,共375卡;粉丝一两,每100克335千卡,也便是165卡;芹菜一两7千卡,加起来一碗羊肉泡馍便是750千卡(女性一天所需能量约为1900-2200千卡,男性约为2300-2500千卡)。以是,一碗羊肉泡馍的热量也弗成小觑,厚味弗成多贪哦,一周吃两到三次就够了。
 
附上羊肉泡馍美味食谱一份:
 
陕西羊肉泡馍
原料:
羊肉、粉丝、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、草果、山楂、花椒、辣椒(或者辣椒酱,依个人口味)。
 
 羊肉泡馍
做法
1.选上好羊肉一块,放入盐水把羊肉腌起来,最佳是头天早晨腌上放进冰箱冷藏室。
2.羊肉放入高压锅,参加的炖料有:姜、蒜、桂皮、八角、香叶、草果、山查、花椒,注入净水大火煮开,开几分钟撇去浮沫后转小火慢炖,炖至肉烂汤香浓后关火。

3.炖肉的同时,面粉和过量酵母放入盆中加水揉成软硬过度的面团,醒20分钟(光阴依室温而订,看面团提议来就行了),将面团擀成饼,小火烙馍。

4.锅中盛入炖羊肉的原汤,放入粉丝、大批生抽、米醋盐调味,也能够加大批胡椒粉,芹菜切丁或着各种菜只需你爱好都可以放出来。
 
 
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