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家乡羊肉汤,就是这个味道
发布时间:2016-7-14 | 浏览次数:1522 次

  大学之后,选择了去大城市开展,想能在大城市站稳脚跟,让家里的父母能过的舒适些,每天的工作固然繁忙,但慢慢地也适应了大城市快节拍的生活,很多时候都也想过放弃,假如回到老家考个公务员,或许比如今的高压工作会舒适很多,但是我知道这绝不是我想要的生活。想喝上一碗热腾腾的羊肉汤也成了奢求,我遇到了马店羊肉汤,不大的店面,却都是人,让我想到了家乡,就是这味道。

  家乡人喜欢炖羊肉汤,既滋补又御寒。家里都少不了羊肉汤这道美食,陶罐利于保温,炖出的汤滋味鲜美醇厚;羊肉汤做法简单,羊骨头或羊腿肉剁成块,洗净焯水除去浮沫后,放入适量大葱葱白、生姜和花椒即可。大火煮至开,然后调至小火;煮至香气扑鼻,羊肉汤颜色浓白,再参加精盐,盛入青花瓷的大海碗,撒上几片葱花,一碗鲜香的羊肉汤好了。主食要么是外酥里嫩的热油饼,要么是硬硬香香的馍。吃的时分汤锅不断置于炉火上煮着,吃得大汗淋漓才算是酣畅。

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  记得当我吃得满头大汗。父亲跟大哥都是行车人员,常常不能按时回家吃饭。每逢这样的冬夜,家人都会守着炉火,炖上一罐羊肉汤,等候着风雪夜归的父兄。橘黄的灯下,汤罐冒着热气,汤的浓香洋溢满屋。室外北风呼号,屋内暖和如春。这样的时辰,母亲总会一边念叨父亲和哥哥工作辛劳,一边看看钟表。走出家后,我才懂得那罐羊肉汤里包含着几亲人的挂念与爱。

 

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