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羊肉汤做法--马店羊肉
发布时间:2016-12-27 | 浏览次数:1018 次
 

羊肉汤 羊肉汤做法

 

羊肉汤做法

  做法一:

  材料:羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜

  做法:

  1、先把羊肉、羊骨架洗干净,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

  2、把羊骨架放锅里,加满清水,熬熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了。

  3、放些葱姜,继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。

  4、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  小贴士:此汤属热性,可以温胃御寒,益肾补阳,但喝多了容易上火。

 

  做法二:淮山羊肉汤

  材料:羊肉(瘦)500克,山药(干)50克,姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克

  做法:

  1、将羊肉先用沸水洗去膻味,再用冷水洗净;

  2、生姜、葱白洗争后拍碎;

  3、将淮山用清水浸透;

  4、淮山与羊肉一起放入清水锅中;

  5、放入生姜、葱白、胡椒、绍酒,先用武火烧沸,去浮沫;

  6、改文火炖三小时至肉熟,捞出晾凉;

  7、将羊肉切片;

  8、除去汤中姜、葱白,略加胡椒、绍酒、食盐。

  功效:补脾益肾,温中暖下;适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗,肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症;胃热喜冷饮者忌服。

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