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如何正确的喝羊肉汤 喝羊汤禁忌养生常识
发布时间:2016-12-27 | 浏览次数:982 次
  一、如何正确的喝羊肉汤

  (一)、不同体质 因体选方

  1、气虚体质:

  气虚的人肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗不耐寒热。此汤温中益气,气虚体质者冬季可常服;但羊肉滋腻,气虚者消化功能稍弱,一次不宜食用过多。

  2、血虚体质:

  血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此汤甚补,但血虚者服用此汤易上火,注意配合食用其他凉性膳食;若上火则停服。

  3、阴虚体质:

  阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此汤对阴虚者不甚适合,只能偶尔服用。

  4、阳虚体质:

  阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此汤正合适,只要饮用后没有不适,可常佐餐。

  (二)、不同年龄 食补各异

羊肉汤 喝羊汤的常识 养生美食

 

  1、青少年:

  青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,偶尔可服用,多服易上火。

  2、中壮年:

  隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用,注意不宜过频。

  3、老年人:

  阴虚便秘者少食;阳虚老年人可多服,但每次量宜少。

  二、羊肉汤做法

  做法一:

  材料:羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜

  做法:

  1、先把羊肉、羊骨架洗干净,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

  2、把羊骨架放锅里,加满清水,熬熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了。

  3、放些葱姜,继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。

  4、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  小贴士:此汤属热性,可以温胃御寒,益肾补阳,但喝多了容易上火。

  做法二:淮山羊肉汤

  材料:羊肉(瘦)500克,山药(干)50克,姜10克,葱白15克,胡椒2克,料酒15克,盐5克

  做法:

  1、将羊肉先用沸水洗去膻味,再用冷水洗净;

  2、生姜、葱白洗争后拍碎;

  3、将淮山用清水浸透;

  4、淮山与羊肉一起放入清水锅中;

  5、放入生姜、葱白、胡椒、绍酒,先用武火烧沸,去浮沫;

  6、改文火炖三小时至肉熟,捞出晾凉;

  7、将羊肉切片;

  8、除去汤中姜、葱白,略加胡椒、绍酒、食盐。

  功效:补脾益肾,温中暖下;适用于虚劳骨蒸(虚热盗汗,肺结核病患者)、脾虚白带、小儿营养不良等症;胃热喜冷饮者忌服。

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