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怎样才能成功地筹备一家小餐馆?
发布时间:2016-12-30 | 浏览次数:1043 次
        怎样才能成功地筹备一家小餐馆?小福偷偷教您几招。
        餐饮无小事,即使是经营一家小小的餐馆,也有大大小小数不清的事项。尤其是对于新手来说,要学的东西更多,不仅仅有开店的各项流程,更有餐厅经营的各种技巧等。

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       开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。

       原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。

       第 1 步:选 店 面 

       第 2 步:装  修

       第 3 步:招  人

       第 4 步:定 制 设 备  

       第 5 步:原 料 采 购 

小结

       一个小店能经营好,靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着点。客人吃完后,什么菜剩下最多,都得自己亲历观察,以便及时作出调整。

美食 羊肉汤

 

       服务过程中,客人的要求各种各样,服务员如果经验不足,引起顾客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面来办,让利打折立马决定,顾客觉得老板爽快,下次肯定还会想着再来。

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