现在是 ,欢迎光临传统美食福顺虎马店羊肉汤加盟项目!   设为首页 | 加入收藏 | 联系我们
 
最新行业资讯
公司动态
最新加盟
 
 
 
 
  公司动态   当前位置:首页 > 新闻中心 > 公司动态
关于餐饮管理的21条规矩
发布时间:2016-12-30 | 浏览次数:953 次
          1、管理人员要在关键的时候,出现在关键的部位,抓住关键的问题,这就是管理的技巧。

         2、调整工资要达到稳定骨干的目的,就要掌握调整的时机和比例,使工资真正起到管理的杠杆作用。

         3、用钱刺激的积极性是不会长久的,全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的,要考虑如何培养员工的敬业精神,增加餐厅的凝聚力。

         4、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

         5、维持餐厅服务质量的关键在于培训,培训既是管理的基础,也是管理的方式之一。

餐饮礼仪 礼仪服务

         6、餐厅的服务质量是靠人来维持和提高的,对员工不教而诛是不对的,无原则地讲人情也是不对的,要处理好人情与管理者的关系。

         7、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查,不能只管下令,不管落实。对于每一项工作、每一个细节,都应逐项跟查,逐项落实,一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

         8、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系,又是“猫与老鼠”的关系。

         9、餐厅的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感,自己都看不起自己所做的工作,又怎么可以去教育培训员工呢?

         10、主管、领班应多到现场与员工一起操作,督导质量。要意识到,质量是竞争的基础,而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

         11、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果,而不是看有没有尽力。

         12、要使管理人员和员工有压力感,但不能压得他们喘不过气来,要给人有活动余地。

         13、主管的工作是餐厅管理中重要的一环,主管只说不做不行,只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点,标准定得细一点,管理方法要科学点。

         14.管理人员要带着工作标准去巡查,要提高工作效率,就必须坚持现场督导。

         15.任何人都会有优缺点,做任何工作都有对与错,问题是要分清楚哪方面是主流。

         16.每一次接待工作都是重要的,对于我们可能是简单的重复,对于客人就是第一次。

         17.在餐饮管理上,我们常说客人永远是对的,但事实上并不是每一次都百分之百全对,问题是当投诉内容与事实有出入时,我们是不是能够把“对”让给客人,“让”体现了餐饮人员素质,体现了我们的政策水平,“让”得既不得罪客人,又是维护餐厅的利益。

         18.经理、主管的眼睛应能发现问题,起到控制质量的作用。

         19.当管理人员的应有张婆婆嘴,久而久之,员工就知道什么该做,什么不该做了。

         20.要使员工为宾客提供优质服务,我们首先要为员工服务好。

         21.得罪了所有人的经理不是好经理,不敢得罪人的经理也不是好经理。

相关内容:  上一条:怎样才能成功地筹备一家小餐馆?         下一条:2017•元旦,来一份不一样的温暖
返回
 
福顺虎马店羊肉汤加盟官方微信
羊肉汤加盟  |  快餐加盟  |  羊汤馆  |  快餐加盟连锁  |  招商加盟  |  联系我们
皖ICP备15014813号
全国咨询热线:400-623-0058
电话热线:0551-64477118 传真:0551-62611221
公司地址:安徽省合肥市财富广场B座西楼15层
版权所有:安徽展创餐饮管理有限公司
未经授权禁止转载、摘编、复制或建立镜像,如有违反,追究法律责任。
 
友情链接:
羊肉汤加盟   福顺虎羊肉汤加盟   马店羊肉汤加盟   成都火锅加盟   成都火锅加盟   开心花甲   成都串串香加盟   馄饨加盟   小吃培训学校   熟食加盟  
东池便当   四川麻辣烫   面条   金邦城加盟   早点培训